| Assistent Restaurant Manager Gina Leidschendam | ||
| Organisatie | ||
| BIG Horeca is de overkoepelende organisatie van een groep zeer succesvolle horeca bedrijven waar een ongekend hoog niveau van service- en gastgerichtheid wordt toegepast binnen de verschillende locaties. Restaurant Gina is ondertussen al een begrip aan het worden in de regio. Overdag een lunchroom met heerlijk terras aan het water waar in de zomer een waterfiets of roeiboot gehuurd kan worden. 's Avonds is het heerlijk en ontspannen genieten van een kwalitatief goede maaltijd voor aantrekkelijke prijs en in het weekend een omgeving waar gezellig geborreld kan worden onder het genot van een hapje en drankje. Kortom een Grand Café / Restaurant waar alle horeca mogelijkheden onder een dak vertegenwoordigd zijn en waar de gast centraal staat. | ||
| Functie | ||
| Locatie: Grand Café / Restaurant, groot terras in zomer Open van 09:00 uur tot 12:00 Team telt +/- 20 medewerkers Omzet 1.5 K per jaar Functie-inhoud; - Verantwoordelijk voor de dagelijkse leiding - Betrokken bij ontslag en aanname personeel i.o. met eigenaar - Een optimale (commercieel, kwalitatief, gastgericht en efficiënt) restauratieve serviceverlening volgens het concept van restaurant Gina. - De commerciële doelstellingen binnen het Restaurant (Food Beverage omzet) - Het vastgestelde drankeninslag percentage en efficiency/productiviteit - Het ontwikkelen, trainen en coachen van de medewerkers. - Een positief werkklimaat en het ondersteunen van de doelstellingen en arbeidscultuur - Het voordurend verbeteren van de (toekomstige) prestaties van restaurant Gina - Draagt zorg voor controle op leveringen in nauw contact met het hoofdkantoor Positie - Werkt als zelfstandig verantwoordelijke en rapporteert aan de eigenaar en zijn rechterhand. - Je bent verantwoordelijk voor de bedrijfsvoering in restaurant Gina Kerntaken en verantwoordelijkheden Communicatie en informatie - Zorgt voor een effectieve en efficiënte informatiestroom en juist geïnformeerde medewerkers - Organiseert adequaat teamoverleg - Rapporteert aan de eigenaren middels wekelijks overleg - Overlegt wekelijks met de eigenaren en de (Chef) kok - Organiseert relevante werk overleggen / vergaderingen / teambuilding activiteiten Teamwerk en ontwikkeling - Geeft duidelijke sturing aan alle medewerkers - Rouleert mee in het rooster, ten behoeve van constante supervisie op de vloer - Werkt actief mee binnen het team - Zet medewerkers in naar functie, taakvolwassenheid en ervaring - Faciliteert ontwikkeling en coaching van competenties, zodat medewerkers flexibel inzetbaar zijn - Motiveert medewerkers - Organiseert, faciliteert en coacht op het restaurantservice vakgebied - Instrueert, traint, begeleidt medewerkers in dagelijkse werkzaamheden. Coacht en begeleidt medewerkers bij hun ontwikkeling. - Houdt functionering - en beoordelingsgesprekken Organisatie en follow-up - Ziet toe op naleving van de Arbo, HACCP- en veiligheidsvoorschriften binnen de organisatie. Doet voorstellen voor verbeteringen in werkomgeving en werkwijzen - Maakt en controleert weekroosters. Anticipeert met personeelsbezetting op actuele gastenaantallen (reserveringen en in huis) - Controleert urenregistratie van het personeel - Werft nieuwe medewerkers in overleg met eigenaren. Neemt deel aan sollicitatiegesprekken, aanname- en ontslag procedures. - Werkt actief met financiële-, efficiencyinformatie en gastenfeedback en onderneemt actie - Ziet er op toe dat de regelgeving in de “Hygiënecode voor de Horeca” consistent en in al zijn facetten gevolgd wordt. Hieronder vallen onder andere de registratie in HACCP logboeken en het volgen van het schoonmaakplan - Signaleert, anticipeert en lost storingen van apparatuur en installaties op - Bewaakt de huisregels van restaurant Gina, routines en procedures - Staat open voor veranderingen in het huidige (service)aanbod van restaurant Gina en onderneemt hierop de benodigde acties voor effectieve invoering - Zorgt voor een optimale uitvoering van alle werkzaamheden in het bedrijf, waarbij gastgerichtheid altijd prioriteit is - Maximaliseert de bezetting van restaurant Gina, zonder dat het service niveau en gastervaring hieronder lijdt - Maximaliseert de Food Beverage omzet in restaurant Gina Rapportage - Onderhoudt contact met het hoofdkantoor aangaande stand van zaken op financieel, inkoop, personeel en aanleveren van bijbehorende rapportages. | ||
| Eisen | ||
| IN2Hospitalityis gericht op zoek naar ondernemende kandidaten die aansluiten bij de volgende eisen; - Minimaal MBO+ / MHS+ werk-en denkniveau - Aantoonbare ervaring in het zelfstandig managen van een multidisciplinair horeca bedrijf - In het bezit van vereiste kennis en diploma’s - Bewezen people-management kwaliteiten - Ervaring in aanname en ontslag personeel - Ervaring in training- en coaching personeel - Ervaring in het opstellen van werk-instructies en verbeteren van processen en procedures - Ervaring o.h.g.v. het onderhouden van contact met de leveranciers - Ervaring in het opstellen van roosters en bijbehorende planning - Ervaring in het aansturen van de keuken - Ervaring in het samenstellen van nieuwe menu’s / arrangementen, etc. - Commerciële instelling - Initiatiefrijk - Stressbestendig - Teambuilder - Empathisch vermogen - Kostenbewust - Ondernemersmentaliteit De Bedrijfsleider is zelf een actief meewerkende gastheer / gastvrouw!!! | ||
| Aanbod | ||
| In2Hospitality kan de juiste kandidaat een zeer prettige en dynamische werkomgeving garanderen. Hier wordt enkel gewerkt op hoog hospitality niveau volgens de hoogste standards op het gebied van gastgerichte dienstverlening. Het bedrijf is zeer goed georganiseerd en biedt een goed salaris met bijbehorende persoonlijke ontwikkel- mogelijkheden. Ook wordt er veel aandacht besteed aan het continu trainen en coachen van de medewerkers. | ||
| Inlichtingen | ||
| Caroline van Riet Tel.: 020 - 416 02 70 E-mail: cvriet@in2hospitality.com | ||
| Sollicitatie | ||
| IN2HOSPITALITY | ||
| |
||
