| Sous Chef Partycatering Arnhem | ||
| Organisatie | ||
| De afdeling horeca van het Nederlands Openluchtmuseum is een groeiende en ambitieuze organisatie. Zij verzorgen dagelijks de catering in 8 restaurants en organiseren jaarlijks ongeveer 1500 feesten en partijen van groot tot klein. Van museale bakkerij tot zakelijk congres, zij zijn van alle markten thuis. | ||
| Functie | ||
| Vanwege de groei van de afdeling Horeca is IN2Hospitality op zoek naar een zelfstandig werkende en ervaren SOUS-CHEF PARTYCATERING ten behoeve van de evenementencatering Rapporteerd aan: Chef Kok Geeft leiding aan: 5 tot 25 medewerkers (vaktechnisch) Takenpakket: - Coördineren/regelen van de uitvoering van de werkzaamheden in de diverse groepen (afdelingen) van de keuken en bij partijen, bij afwezigheid van de chef-kok. - Daartoe o.m.: toewijzen van werkzaamheden, geven van aanwijzingen/instructies; plannen van hoeveelheden voor te bereiden producten; toezien op de voortgang en uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden; bewaken van het verantwoord gebruik van grondstoffen en de te realiseren efficiency van de keukenproductie; opvangen en afhandelen van vragen, klachten, problemen e.d.; bij grote problemen inschakelen chef-kok of Food Beverage manager. - Verzorgen van de dagelijkse bestellingen (bij afwezigheid van de chef-kok). - Opstellen van bestellijsten; doorgeven van bestellingen aan vaste leveranciers. - Zorgen voor de ontvangstcontrole en reclameren bij afwijkingen. - Bijdragen aan wijzigingen van de menukaart en aan de ontwikkeling van recepturen/ calculaties, e.d.; doen van voorstellen aan directe chef. - Uitproberen en beoordelen nieuwe recepten; ontwikkelen en uitwerken zo nodig in receptinstructies voor medewerkers. - Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden (huisstijl). - Voeren van interne en externe overleggen. - Corrigerend optreden naar medewerkers. | ||
| Eisen | ||
| IN2Hospitality is enkel op zoek naar kandidaten die voldoen aan de volgende eisen; - In het bezit van een MHS diploma of volledige SVH modules. - Ervaring in het leidinggeven aan een team - Ervaring binnen de party catering en / of banqueting is vereist - Ervaring in het zelfstandig cateren van partijen - Gast- en servicegerichte instelling - Creatief en ondernemend - Assertief - Betrouwbaar - Humorvol - Respectvol - Management by walking around | ||
| Aanbod | ||
| IN2Hospitality kan haar kandidaten een unieke en positieve werkomgeving garanderen met veel ruimte voor zelfstandigheid en eigen inbreng. De organisatie biedt ruimte voor persoonlijke ontwikkeling en aanvullende vakgerichte opleidingen. | ||
| Inlichtingen | ||
| Caroline van Riet Tel.: 020 - 416 02 70 E-mail: cvriet@in2hospitality.com | ||
| Sollicitatie | ||
| IN2HOSPITALITY | ||
| |
||
