| Ervaren Restaurant Manager Zoetermeer | ||
| Organisatie | ||
| Het pas geopende Koetjes en Kalfjes Zoetermeer is een opvallende locatie die in het a la carte gedeelte 175 zitplaatsen telt en een banquet zaal heeft met ruimte voor 125 gasten. Bij mooi weer is het zeer aangenaam vertoeven op het terras dat 120 zitplaatsen telt. Ook is het een trouw- en vergader locatie. Koetjes kalfjes is 7 dagen per week geopend voor lunch, high tea en diner. Daarnaast is er een eigen parking met ruimte voor 70 auto’s. Dit snel groeiende en eigentijdse conceptomvat een moderne bistro waarin verse producten centraal staan; een 'no nonsens' concept waar je kunt eten voor een betaalbare prijs.Gasten kunnen hier terecht voor lunch of diner in een ongedwongen sfeer met elkaar, vrienden of het gezin. Het restaurant is geschikt voor groepen, zowel zakelijk als privé. | ||
| Functie | ||
| Doel Het leiden en sturen van de medewerkers van de sublocatie door middel van operationeel leidingeven. Aansturing • De restaurantmanager valt functioneel een hiërarchisch onder de regiomanager. Leiding • De restaurantmanager geeft leiding aan al het bedienende personeel en stuurt samen met de Chef kok de sublocatie aan. Taken Leidinggeven aan de medewerkers (team van 25 medewerkers), die belast zijn met het bedienen van gasten in de diverse zalen bij partijen. • coördineren van de opgestelde werkroosters, plannen en regelen van voldoende bezetting; • (mede) selecteren van nieuwe medewerkers, regelen van en toezien op voldoende opleiding/training/inwerking, uitvoeren van beoordelingen. Coördineren/regelen van de uitvoering van de werkzaamheden. • geven van aanwijzingen aan alle medewerkers; • toezien op de voortgang en uitvoeringskwaliteit van de werk¬zaamheden; • zorg dragen voor voldoende hulpmiddelen (serviesgoed, tafellinnen, etc.); • bijsturen van problemen, afhandelen van vragen/klachten van gasten. Beleidsmatig handelen. • Bewaken van de efficiency van de restaurants door het interpreteren van de rendements¬informatie, opsporen en corrigeren van afwijkingen ten opzichte van normkosten (-uren) en aanbrengen van efficiencyverbeterende maatregelen binnen de concernformule. • Leveren van informatie voor het opstellen van budgetten. Overig • Leveren van bijdragen aan de menukaartsamenstelling en periodieke wijziging door het in¬brengen van ideeën/suggesties. • Doen van voorstellen met betrekking tot aanpassing van werkwijzen en procedures, inrichting van bedrijfsruimten, aanpassing formule e.d. | ||
| Eisen | ||
| IN2Hospitality is gericht op zoek naar kandidaten die voldoen aan de hieronder gestelde eisen; - Minimaal in het bezit van een MHS of gelijkwaardig diploma - Minimaal 3 jaar ervaring in een soortgelijke management positie binnen een groter volume omgeving met een hoge bezettingsgraad. - Ervaring in het trainen en coachen van medewerkers - Goede beheersing van de Nederlandse en Engelse taal. - Goed ontwikkeld cijfermatig inzicht - Ervaring in het opstellen van offertes - Commercieel gedreven / upselling - Helikopterview - Peoplemanager - 'Hands on' mentaliteit - Passie voor het gastheerschap - Goed ontwikkelde kennis F&B - Wijnkennis | ||
| Aanbod | ||
| IN2Hospitality kan kandidaten verzekeren dat dit een leuke en dynamische functie betreft, waarin veel ruimte aanwezig is voor eigen inbreng en creativiteit. De organisatie is snel groeiende en zeer succesvol. Goed salaris en ontwikkelmogelijkheden. | ||
| Inlichtingen | ||
| Caroline van Riet Tel.: 020 - 416 02 70 E-mail: cvriet@in2hospitality.com | ||
| Sollicitatie | ||
| IN2HOSPITALITY | ||
| |
||
